Pourquoi engager un service de restauration hospitalière dans la norme ISO 22000-2005 ? L’expérience du CH de Blois
Jérôme Geffray, Daniel Lemesre / 3 p.
Description détaillée
Intoxications alimentaires, pathologies digestives, augmentation des phénomènes allergiques : la maîtrise de la sécurité est une nécessité pour tout acteur majeur de la chaîne alimentaire. Le centre hospitalier de Blois s’est engagé dans un processus de certification et a choisi la mise en place d’un système de management de la sécurité des aliments conforme à la norme ISO 22000-2005.
Mots-clés : restauration ; norme ISO ; qualité.
La revue complète
Sommaire
La parole à / Les réponses à vos questions
International
Gestion des risques
Fonctions support
- Les fonctions logistiques et hôtelières, premières vitrines de la qualité de l’hospitalisation. À quel prix ?
- Qualité et économies en restauration de santé
- Pourquoi engager un service de restauration hospitalière dans la norme ISO 22000-2005 ? L’expérience du CH de Blois
- Blanchisserie et restauration dans les établissements sanitaires et médicosociaux franciliens
- Nouvelle architecture, nouvelles technologies : quel impact sur l’articulation soins-logistique ?
Risques psychosociaux
Expériences et perspectives
- Transformation d’une salle opératoire ISO 7 en ISO 5 et doublage en matériau de synthèse à l’hôpital Lariboisière (AP-HP)
- Conception, réception, qualification et suivi d’une installation d’eau purifiée au CHU d’Amiens
- L’éducation thérapeutique en pré-greffe (ETP). Communication et sensibilisation auprès des patients
