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La sécurité des aliments : un défi pour la restauration hospitalièreCliquez sur l'image pour l'agrandir

La sécurité des aliments : un défi pour la restauration hospitalière

Olivier Boutou / 3 p. // Risques sanitaires majeurs, satisfaction des patients et des personnel, maîtrise des coûts… La restauration hospitalière est soumise à de multiples pressions. Face à cela, les normes volontaires et la certification ISO 22000 sont des ressources de premier ordre pour agir et respecter la réglementation. Mots-clés : sécurité ; restauration ; ISO 22000.

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