Éric Surieux / 3 p. // Le service restauration des HCL est en mutation depuis plus de deux ans. Après une révision complète de l’offre alimentaire destinée aux patients de courts séjours, il s’attèle au regroupement de deux unités de production alimentaire. Mots-clés: offre alimentaire ; restauration ; HCL ; Hospices civils de Lyon.